Зехтинът се използва като допълнение и овкусяване на салати, предястия, основни ястия, супи. Притежава противовъзпалително и антиоксидантно действие, спомага за пречистване на кръвта и освобождаване на холестеролните плаки.
За свойствата на босилека и съчетанието със зехтин
Името “босилек” произлиза от старата гръцка дума basilikohn, която означава “кралски”, което отразява нагласите, че това е много благородна и свещена билка. Традицията на почит към босилека продължава в други култури. В Индия босилекът се пази като икона на гостоприемство, докато в Италия, е символ на любовта.
В Индия го смятат за свещено растение, в Румъния го поднасят при предложение за брак, у нас го обичаме заради пикатния му свеж вкус и го ползваме като подправка. Ако преведем името му от древногръцки, то ще звучи като „кралско“ (basilikohn) или на български просто – босилек.
Обикновеният босилек е растение, което съчетава в себе си удивителни полезни свойства и приятен оригинален вкус. Възползваме се от качествата му не само в кулинарията, но и в медицината, защото ползата му за човешкото тяло е дотолкова огромна, че е трудно да се оцени с две думи. Босилекът е смятан за една от най-здравословните билки.
С какво е полезен?
Повечето полезни свойства на босилека идват от етеричното му масло, съдържанието на което в листната маса достига до 1.5{2375ac5fa18684d6990f920282ea1693fc2dd25c655ed2289696c6e5cd962d4a}. Именно заради маслото, билката получава спецификата на вкуса и аромата си. В състава на растението влизат в-ва като линалоол, гераниол, евгенол, метилхавикол, камфор (подобрява сърдечния ритъм и въздейства благотворно на дихаталните органи). В листата и стеблата му се съдържат дъбилни и минерални вещества, а също фитонциди с антибактериално действие.
Витамините в босилека не са много, но имат съществен принос в лечението на много болести. Растението съдържа С, B2, рутин, PP, каротин, прости захари.
Босилекът има антисептично действие, затваря рани, отпуска спазмирани мускули и кръвоносни съдове, редуцира газовете, събрани в червата, и служи за незаменимо средство при терапия на възпалителните процеси.
Бета-каротин способства образуването на витамин А в тялото, който отговаря за жизнеността на кожа, коса и нокти. Вит. С и РР укрепват съдовите стени, благоприятно въздейства на сърдечно-съдовите функции като цяло.
Евенгол способства извеждането на вреден холестерол и освобождава тялото от своб. радикали. Калцият нормализира кръвн. налягане.
София Желева –
Най-много ми харесва, че личи, че е правен този зехтин с отношение, браво!