Супа от охлюви
Уникален вкус, полезно съдържание!
Equipment
- тенджера
- котлон
Ingredients
- 25 броя охлюви
- 5 броя гъби
- 1/2 глава лук
- 1 брой морков
- 2 броя картофи
- 2 броя домати
- 1 брой праз - бялата част
- 100 грама масло
- 2 скилидки чесън
- 1 литър зеленчуков бульон
- 100 мл бяло вино
- 1 опаковка сметана - малка
- 2 жълтъка от яйца
- 1/2 връзка магданоз
- индийско орехче
- черен пипер
- сол
Instructions
- Обелете картофите и доматите от люспите, като ги потопите за кратко в гореща вода. Лукът, празът, скилидките чесън, гъбите и морковите се нарязват на ситно, след което се задушават в маслото.
- След малко се добавят разрязаните на половинки охлюви. Заливат се с бульона и виното, добавят се нарязаните картофи и обелени домати и се оставя да заврат. Супата от охлюви се вари до омекване на картофите и се добавя сметаната.
- Остава се да къкри на котлона за 5 минути и се добавят солта, черният пипер и малко индийско орехче. Сваля се от котлона и се оставя леко да се охлади. Застройва се с разбитите с малко оцет жълтъци и се поръсва с наситнен магданоз.
